健康饮食食谱|健康饮食：夏季清热解暑食物大搜集

健康饮食：夏季清热解暑食物大搜集

温食

在炎热的夏天人们都喜欢和冰水和吃冰激凌，反正只要是冷的冰的都很喜欢，甚至有的人吃饭都是吃冷的却不知道其实冷食难消火温食比较好。想到消暑，一般人最常联想到的就是冰凉的绿豆汤、 冬瓜茶跟冬瓜 等，以为可以“冷、热中和”。但就中医角度，冰凉食物下肚，虽然能贪一时的凉快，但身体反而会产生更多热气去中和，愈消愈热，最好以“温食”为主。夏天吃辣能消暑，很多人恐怕都会觉不可思议，担心吃辣会更上火。但早在唐朝孙思邈 的“千金要方”里就提到，“辛主发散，苦主沉降”。也就是说，辛辣有助于体内热气消散，苦味不利夏天阳气升发，所以，夏天饮食在味觉方面要“增辛减苦”。

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冰激凌

冰激凌是夏天的焦点，很多商户都把冰激凌做的非常漂亮很吸引人，所以人们就开始喜欢吃冰激凌，有种上瘾的感觉，但是吃冰这个习惯要戒，冰品若难戒就小口小口吃。要想兼顾透心凉的快感及消暑，冰水、冰品不是完全不能碰，可以小口小口慢慢吃，或是小量小量地喝，延长停留在嘴里的时间，等温度跟体温接近 后 再下肚。不过， 过敏性鼻炎 、 气喘 的患者最好还是避免，以免过敏症状更加重。

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蔬菜

蔬菜才是夏天最好的食品，多吃蔬菜不仅可以美容还可以解暑，所以建议大家多吃蔬菜，另外姜丝冬瓜汤可以帮助排体热。除了喝水，个人建议，也可以吃瓜类食物降暑气，像是冬瓜、小 黄瓜 、 大黄 瓜、瓠瓜等。中医认为瓜类食物属性偏寒凉，能中和夏天的燥热， 冬瓜汤 是不错的选择，还能补充水分，不爱吃热呼呼食物的人，可以选择凉拌小黄瓜。煮冬瓜汤时，加少许姜有助开胃，也能刺激血液循环， 皮肤 微血管扩张后，体热才散得掉。在四季如夏的东南亚，食物里经常可见 辣椒 、咖哩、胡椒粉等辛香料，除了因为它们能开胃、促进食欲，还能发汗、散体热。

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生菜沙拉

现在的食物也是丰富多彩，随着食物的搭配，很多配料也是层出不穷，例如：芥末、沙拉、生抽等等，所以吃生菜沙拉增辣减酸味。夏天很多人爱吃生菜沙拉，这时可以稍微调整一下沙拉酱的口味，多加一点辣，少吃一点酸味，否则不利发汗。以油醋汁为例，就要少加一点醋，而泰式酸辣汤，酸味也要少一点。

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辣椒

夏季火辣的太阳总是让人感到十分的热，所以热的东西大家也都不愿意吃了，像辣椒这样的食物更加不吃，在东南亚嗜辣可以去体内湿气。事实上，东南亚地区的民众也爱吃辣抗暑，像辣味十足的凉拌海鲜、酸辣 虾 汤等；热得要命了，韩国人也照吃 泡 菜锅不误。辣椒、咖哩、胡椒、芥末、 葱及大蒜等辛香食物，都很适合台湾湿热的夏天食用，能帮助发汗，去除体内湿气及暑气，还可以开胃，像辣椒，还有温胃、温肝之效。

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