[火龙果的皮能吃吗]火龙果的皮可以吃吗 吃火龙果皮也很有好处哦

火龙果的皮可以吃吗

　　火龙果的皮是可以吃的。因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质—花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。

　　花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，增进皮肤的光滑度，美颜肌肤。抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎，可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力，还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。

　　所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。

火龙果皮的正确取皮方法

先把火龙果皮上面的枝叶状东西剪掉，或用刀削掉。再用削皮器把最外层的表皮削去薄薄一层。最后把火龙果一分为二剖成两半，挖出果肉吃掉，留下果皮待用。

火龙果的皮怎么吃

　　1、榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。

　　2、凉菜：把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，放入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。

3、火龙果皮沙拉：

原料：小火龙果皮1只，迷你小南瓜1个，平菇2～3片，菠菜1～2颗，沙拉酱适量。

准备工作：平菇煮熟后切丁；小南瓜煮熟或蒸熟后，取其中一小部分切丁就够用了；火龙果皮切丝；菠菜择洗干净后用开水烫一下。

做法：所有处理好的食材都放在盘子里，浇上你喜欢的沙拉酱拌匀即可，还可以在上面加两颗草莓作为点缀。

4、煲火龙果皮糖水：

原料：火龙果皮半个，白糖适量。

做法：果皮切片后放入砂锅里，加适量清水大火烧开后再煮2分钟，加白糖用小火煲10分钟即可出锅。

　　注意：

（1）果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致火龙果皮上的花青素局部降解，降低其营养价值。

（2）火龙果皮和山药一样有种黏黏的感觉，用淡盐泡一下就不会感觉太黏了，但如果你能适应这种黏黏的感觉就最好别泡，泡一下就会损失很多的营养。

火龙果挑选小Tips

　　1、看火龙果的颜色。表面越红说明熟的越好。绿色部分要鲜亮，枯黄就不新鲜了。

　　2、掂掂火龙果的重量。挑选火龙果时，要挑更沉重的火龙果，这样的才汁多肉饱更好吃。

　　3、根据火龙果的形状。挑时要选胖短一些的，不要选瘦长的，那样的不甜，水分少。

　　4、根据火龙果成熟的程度。不要挑选熟过了的或太生的，都不好吃。软硬适中最好。

　　5、看火龙果的表皮光滑度。表皮越光滑，说明越新鲜。

　　6、看火龙果的根部。新鲜好吃的火龙果根部是不应该有腐烂的。

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